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Essenzialmente agricola l'economia di Villanova è basata soprattutto sulla coltivazione del riso, ma non mancano altre piccole attività commerciali e artigianali in prevalenza a conduzione familiare. Un tempo era florida sul dorsale collinoso la coltura della vigna, oggi abbandonata. Pare che a rendere improduttiva la coltivazione della vita sia la spiccata umidità del terreno, ove il sorgere delle prime plaghe risicole conferiscono carattere acquoso.